Top những món bánh thơm ngon được làm từ bột nếp

Gạo nếp là một trong những thành phần cơ bản và phổ biến, thường được sử dụng để tạo ra nhiều món ăn ngon nhờ sự kết hợp khéo léo với các nguyên liệu đa dạng khác, đặc biệt là trong các món bánh. Hãy cùng khám phá những món bánh thơm ngon được làm từ bột nếp trong bài viết dưới đây nhé.

Tìm hiểu chung về bột nếp

Khái niệm

Bột nếp là sản phẩm tinh chế từ gạo nếp và chứa hợp chất amylopectin, đảm bảo tính đàn hồi, sự kết dính và độ dai. Bột nếp chất lượng sẽ có màu trắng tinh khôi và mang mùi thơm dịu của gạo, không bị tạp chất như bụi bẩn hay nấm mốc. Trong quá trình chế biến, bột nếp trở nên hơi dính dẻo, dai và không nở.

Tim hieu chung ve bot nep

Các loại bột nếp

  • Bột nếp chín

Ngoài bột nếp thông thường, còn có bột nếp chín, còn được gọi là bột nếp rang. Sự khác biệt giữa bột nếp thường và bột nếp chín là bột nếp chín được sản xuất bằng cách nổ gạo nếp thành bỏng trước khi xay thành bột, tạo ra thành phẩm nhẹ, không mùi và có độ mịn và trắng tinh hơn. Điểm mạnh lớn nhất của bột nếp chín là tính tự nhiên, không chất độc hại và không cần chất bảo quản.

  • Bột nếp Thái Lan

Bột nếp Thái Lan được làm từ hạt gạo nếp dẻo của Thái Lan. Bột này có đặc tính dẻo dai, màu trắng tự nhiên và có giá trị dinh dưỡng cao.

  • Bột nếp Nhật Bản

Nếu bạn muốn tạo ra các món bánh mềm và dai hơn, bột nếp Nhật Bản là sự lựa chọn hoàn hảo. Hiện nay, có nhiều loại bột nếp Nhật Bản khác nhau, nhưng hai loại phổ biến nhất là bột Shiratamako và Mochiko, được ưa chuộng để làm bánh Mochi truyền thống của Nhật.

Hướng dẫn cách làm bột nếp tại nhà

Bột gạo nếp hiện nay có sẵn trong nhiều cửa hàng và siêu thị, nhưng bạn cũng có thể tự làm tại nhà từ nguồn gạo nếp có sẵn trong gia đình.

Để tự làm bột gạo nếp, bạn có thể tuân theo các bước sau:

  • Ngâm gạo nếp trong nước sạch trong khoảng 12 giờ để làm cho gạo trở nên mềm hơn.
  • Sau khi ngâm, hãy chắt bớt nước và loại bỏ nước thừa. Bạn có thể dùng rổ để lấy gạo và đặt chúng vào cối xay hoặc máy xay.
  • Thêm một chút nước và xay gạo nếp cho đến khi bạn có một bột nước đặc và sánh.
  • Bạn có thể cho bột nước vào một bao vải sạch, đậy kín hoặc buộc miệng bao và treo lên cao để nước từ từ rút hết. Hoặc bạn cũng có thể đặt nó vào thùng và đậy kín. Khi thấy nước trong, bột nếp sẽ lắng xuống đáy và bạn có thể gạn bỏ đi nước đó.
  • Sau đó, bạn cho bột ra sàng hoặc một mặt phẳng, bóp nát khối bột và để nó phơi hoặc sấy khô.
  • Cuối cùng, đặt bột vào lọ và đậy kín để lưu trữ và sử dụng dần.

Nếu bạn muốn bột nếp của mình mịn hơn, bạn có thể xay thêm 1-2 lần nữa. Quá trình này sẽ tạo ra bột gạo nếp thường (bột nếp tươi nguyên chất). Để làm bột nếp chín, bạn chỉ cần nổ gạo nếp thành bỏng trước khi xay.

Những món bánh thơm ngon được làm từ bột nếp

Bánh chưng

Bánh chưng là món bánh truyền thống trong các dịp lễ Tết, không chỉ ngon mà còn mang trong mình nhiều giá trị văn hóa lâu đời. Loại bánh này kết hợp nhiều hương vị đa dạng, từ mùi thơm dẻo của gạo nếp, đến hương ngọt bùi của đậu xanh, đến độ béo ngậy của thịt mỡ và vị đặc trưng từ tiêu, hành và lá dong.

Bánh giầy

Bánh giầy là một món ăn thường xuất hiện vào ngày lễ Giỗ Tổ hàng năm, thường được yêu thích với phiên bản bánh giầy kẹp chả lụa. Khi bạn thưởng thức, bạn có thể cảm nhận được độ dẻo và mịn màng của bột gạo, sự giòn ngon của chả lụa, và việc thêm một chút muối tiêu cũng làm cho món ăn trở nên đậm đà hơn.

Bánh trôi

Bánh trôi là món bánh truyền thống thường được thấy trong dịp Tết Hàn Thực mùng 3/3, đặc biệt phổ biến trong các gia đình Việt, đặc biệt là ở miền Bắc.

Bánh trôi làm từ gạo nếp và có hình viên tròn nhỏ, với đường kính khoảng 2cm, được xếp gọn giống như hình tổ ong, tạo nên một tác phẩm thị giác tinh tế. Vỏ bánh sau khi được luộc trở nên trắng sáng, bên trong chứa nhân mật thơm ngon với hương vị của gừng.

Khi cắn một miếng bánh trôi, bạn sẽ cảm nhận được độ dẻo của vỏ bánh kết hợp với hương mật ngọt ngào từ bên trong, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đặc biệt.

Bánh chay

Bánh chay cũng thường được xuất hiện vào dịp Tết Hàn Thực và nó thường được so sánh với bánh trôi. Tuy nhiên, điểm khác biệt của bánh chay là nó thường lớn hơn một chút, với đường kính khoảng từ 3 đến 3,5 cm và có phần nhân bánh làm từ đậu xanh. Khi thưởng thức bánh chay, bạn thường được kèm theo một phần nước thắng được làm từ đường gừng hoặc mật, tạo thêm hương vị độc đáo.

Bánh tro

Bánh tro cũng là một loại bánh truyền thống của người Việt Nam, thường được cuốn trong lá chuối trong quá trình hấp để giữ nguyên hương vị tốt nhất. Khi bạn bóc lớp vỏ bên ngoài, bạn sẽ phát hiện một lớp vỏ mềm mịn của bánh, được kết hợp với mật mía, tạo nên một món ngon khó cưỡng.

Bánh ít

Mặc dù bánh ít có nguồn gốc từ Bình Định, nhưng hiện nay, bánh ít lá gai đã trở thành món quà quen thuộc được nhiều người trên cả nước đều yêu thích. Bánh này được làm từ bột nếp, có độ mềm dẻo, nhưng không bám vào răng. Phần nhân bên trong bánh ít có hương vị đường ngọt, béo mỡ từ dầu, một chút bùi từ đậu, và một chút cay cay từ gừng, tạo nên hương vị tuyệt vời cho khẩu phần.

Bánh mật

Banh mat

Bánh mật có nguồn gốc từ Nghệ An, là một món ăn dân dã nhưng thơm ngon độc đáo. Sử dụng chủ yếu bột gạo nếp và mật mía, bánh này mang đến hương vị độc đáo và ngọt ngào, phù hợp cho những người yêu thích đồ ngọt.

Loại bánh này thích hợp nhất cho những ngày lạnh mùa đông, khi vị cay và thơm của gừng, hương vị bùi của lạc, và ngọt ngào của mật mía làm cho bạn cảm thấy ấm lòng và ngon miệng.

Bánh gạo

Bánh gạo tokbokki là một món ăn quen thuộc của người dân Hàn Quốc, đã trở nên phổ biến ở nhiều quốc gia khác, bao gồm Việt Nam, nhờ hương vị thơm ngon và sự kết hợp cay cay độc đáo.

Với màu sắc đỏ nổi bật và hương vị cay cay hấp dẫn, tokbokki sẵn sàng chinh phục mọi thực khách. Thành phần chính của tokbokki bao gồm bánh gạo tokbokki, thịt bò, giá đỗ, nấm đông cô, cà rốt và hành tây.

Bánh đúc

Trong những ngày mưa, không gì bằng việc thưởng thức một bát bánh đúc nóng hổi thơm phức. Bánh đúc được coi là món ăn hằng ngày, mang lại vị ngậy thơm và dẻo quánh. Bánh đúc thường kết hợp với thịt băm xào đậm đà và nước mắm chua ngọt pha đúng vị, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đặc biệt.

Bánh mochi

Bánh mochi là món bánh truyền thống của Nhật Bản, đã được nhập khẩu vào Việt Nam và được nhiều người ưa chuộng với hương vị thơm ngon đặc trưng. Bánh mochi thường có ba lớp chính: lớp vỏ ngoài được làm từ gạo nếp được lựa chọn kỹ càng để tạo ra lớp vỏ bánh mềm dẻo, lớp giữa thường có nhiều loại nhân khác nhau, như nhân đậu đỏ, và cuối cùng là lớp lõi kem lạnh bên trong.

Bánh nếp chiên

Để làm món bánh nếp chiên này, bạn chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản và có thể bắt tay vào thực hiện ngay. Bánh nếp chiên thường có lớp vỏ ngoài màu vàng đẹp đều, khi cắn miếng, bạn có thể ngay lập tức cảm nhận được vị giòn của vỏ bánh, cùng với lớp nền dẻo thơm từ gạo nếp bên trong.

«
»

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *