Tổng hợp những nguyên liệu cơ bản để làm bánh gato

Bánh kem hay còn gọi là bánh sinh nhật hoặc bánh gato, là một món bánh rất phổ biến và được ưa chuộng ngày nay. Ngày càng có nhiều người lựa chọn tự tay làm những chiếc bánh kem tại nhà. Điều quan trọng nhất đối với những người mới bắt đầu làm bánh là hiểu rõ về các nguyên liệu cơ bản cần thiết để làm bánh kem. Vậy, để thực hiện điều này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu gì? Cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé.

Khái niệm và ý nghĩa của bánh gato

Bánh sinh nhật, hay còn được gọi là bánh kem hoặc bánh gato, là một món ăn có ý nghĩa đặc biệt trong các dịp lễ kỷ niệm như sinh nhật, đám cưới, đám hỏi và các ngày lễ quan trọng khác trong năm.

Bánh sinh nhật hiện nay trở nên phổ biến hơn trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta. Đây là một món ngọt có cấu tạo chính là chiếc bánh bông lan xốp, được phủ bên ngoài bằng lớp kem dày để tạo thêm hương vị và tăng thêm độ hấp dẫn. Đây có thể coi là một trong những món bánh ngọt được trang trí đẹp nhất trên toàn cầu.

Khai niem va y nghia cua banh gato

Trong quá khứ, bánh sinh nhật thường chỉ dành cho tầng lớp thượng lưu hoặc những người giàu có. Nó được coi là biểu tượng của sự phát triển trong nền văn hóa ẩm thực. Tuy nhiên, ngày nay, bánh sinh nhật đã trở nên phổ biến hơn và thể hiện sự vui mừng, quan tâm và tình yêu thương.

Nó còn trở thành biểu tượng của những lời chúc tốt đẹp đến với người chủ nhân của bữa tiệc sinh nhật. Mỗi quốc gia có những nét văn hóa đặc trưng riêng trong việc tổ chức tiệc sinh nhật. Ví dụ, tại Trung Quốc, họ thường sử dụng bánh bao có hình dạng và màu sắc giống như một quả đào, loại bánh này đã có từ thời xa xưa để kỷ niệm sinh nhật.

Các loại bột cần làm bánh gato

Trong quá trình làm bánh, bột là thành phần quan trọng nhất và có nhiều loại khác nhau:

Bột mì

  • Bột mỳ đa dụng (all-purpose flour) là loại phổ biến nhất, có thể sử dụng kết hợp với các nguyên liệu khác để làm nhiều loại bánh khác nhau, bao gồm bánh mì, bánh quy, và bánh ga to.
  • Bột mì mịn (cake flour) thường bổ sung tinh bột để làm bột mềm hơn, thích hợp cho các loại bánh như bánh bông lan và ga to.
  • Bột mì dai (bread flour) chứa nhiều gluten, giúp làm bánh mềm dai, thường dùng cho bánh mì và vỏ bánh trung thu.
  • Bột mì nở (self-rising flour) được tạo thành từ bột mì, bột nở và muối, giúp bánh nở lên.

Bột nở và muối nở

Đây là hai nguyên liệu cơ bản để làm bánh sinh nhật, giúp bánh nở và xốp hơn. Chú ý rằng chúng có thể có vón cục, nên khi sử dụng, bạn nên trộn đều và sàng bột. Nếu bạn dùng cả hai, hãy nướng bánh ngay sau khi trộn để tránh bánh mềm và xẹp.

Bột ngô, bột đậu nành, bột đậu xanh

Các loại bột này có thể được sử dụng để tạo thêm hương vị và màu sắc cho bánh. Tuy nhiên, khi bạn đã trở nên thành thạo hơn, bạn có thể sử dụng những nguyên liệu này để làm bánh kem, tùy theo công thức cụ thể. Hãy nhớ cân nhắc tỉ lệ sử dụng, vì việc dùng quá nhiều bột nở hoặc muối nở có thể làm bánh trở nên mặn.

Trứng

Trung

Trứng là một thành phần không thể thiếu trong nhiều công thức làm bánh. Chúng đóng vai trò quan trọng trong cấu trúc của bánh, góp phần tạo độ xốp hoặc tăng độ ẩm, mang lại màu vàng hấp dẫn và gia tăng giá trị dinh dưỡng cho bánh.

Việc lựa chọn lòng đỏ, lòng trắng hoặc cả quả trứng phụ thuộc vào loại bánh bạn đang làm. Trong làm bánh, trứng gà là loại phổ biến nhất và tốt nhất nên sử dụng, thường được đếm theo số lượng quả.

Đường

Nguyên liệu đường là không thể thiếu để tạo ra những chiếc bánh thơm ngon. Công dụng của đường thay đổi tùy theo loại bánh, từ việc tạo hương vị ngọt và mùi thơm cho bánh, làm cho bánh mềm mịn, đến việc tạo màu vàng đẹp cho vỏ bánh và duy trì độ ẩm cho bánh, giúp bánh luôn tươi ngon trong thời gian dài.

Đường cũng được phân thành nhiều loại khác nhau như đường kính, đường xay, đường nâu và các loại syrup, tùy thuộc vào mục đích sử dụng trong mỗi loại bánh.

Các loại kem trang trí bánh

Kem tươi là một thành phần quan trọng trong nấu làm bánh, đặc biệt là khi trang trí bánh. Thường thì kem tươi có hai loại chính:

  • Whipping cream: Đây là loại kem tươi có hàm lượng chất béo cao (>35%). Nó giống như kem tươi lỏng và thường được sử dụng để đánh bông lên và trang trí bề mặt bánh. Loại kem này cũng thường được dùng để làm các loại bánh như pudding, mousse, và cheesecake.
  • Topping cream: Loại kem này có ít chất béo hơn và thường được chứa sẵn đường. Nó được sử dụng chủ yếu để trang trí bánh và thường có độ cứng hơn so với Whipping cream, ít bị chảy. Đối với những người mới bắt đầu làm bánh, thường nên chọn loại kem Topping vì nó dễ làm bánh bông và giúp bánh duy trì hình dáng lâu hơn. Cách đánh bông kem Topping rất đơn giản. Bạn chỉ cần sử dụng máy đánh trứng ở tốc độ cao cho đến khi kem bông mịn là được.

Những nguyên liệu thường dùng để trang trí bánh gato

Cốm trang trí

Cốm được sử dụng để trang trí bánh kem, mang lại một sắc màu tươi sáng và rực rỡ giống như cầu vồng. Với kích thước nhỏ và sự xen kẽ của các màu trắng, hồng, và đỏ, cốm khi nhìn từ xa giống như một tác phẩm nghệ thuật.

Nguyên liệu chính để làm cốm này bao gồm bột gạo, bột bắp, dầu thực vật, đường và một số chất phụ gia.

Socola

Socola là một nguyên liệu không xa lạ trong làm bánh, nhưng trong việc trang trí các loại bánh kem, nó mang lại sự mới mẻ và độc đáo. Dưới đây là một số cách thường được sử dụng để trang trí bánh kem bằng socola:

  • Phủ socola: Phương pháp này được ưa chuộng nhất. Socola sau khi tan chảy sẽ được đổ trực tiếp lên bề mặt của bánh, tạo ra một lớp phủ bóng mịn và hấp dẫn. Bạn cũng có thể pha màu vào socola trắng để tạo lên những vẻ đẹp độc đáo, như lớp phủ vân thủy sặc sỡ.
  • Tạo hình socola: Đầu tiên, socola được đun tan chảy, sau đó đổ thành một lớp mỏng trên mặt bàn và dùng dụng cụ tạo hình, rồi để nguội cho đến khi đông lại. Bằng cách này, bạn có thể tạo ra các hình dạng mong muốn như ống, hoa, hoặc nan quạt.

Trái cây tươi hoặc đông lạnh

Sử dụng hoa quả để trang trí bánh là một cách đơn giản nhưng rất đẹp và hấp dẫn. Hoa quả không chỉ đa dạng về màu sắc mà còn tươi mát và thơm ngon. Khi kết hợp với kem, chúng giúp bánh không chỉ hấp dẫn về vị ngon mà còn về mắt.

Bạn có thể sắp xếp lát hoa quả như dâu tây, xoài, kiwi hoặc phúc bồn tử trên bề mặt bánh để tạo hiệu ứng độc đáo. Thông thường, người ta xếp chúng thành các vòng tròn hoặc lớp để tạo hiệu ứng thú vị. Ngoài ra, bạn cũng có thể xếp lát trái cây thành các bông hoa để tạo điểm nhấn đặc biệt.

«
»

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *