Tìm hiểu tất tần tật về bánh Mousse

Nếu bạn đam mê bánh ngọt, thì bạn không thể bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món bánh Mousse, một món đang làm nên cơn sốt trong thế giới ẩm thực nhiều năm trở lại đây. Bánh Mousse không chỉ tạo nên điểm nhấn độc đáo mà còn được sáng tạo bởi nhiều đầu bếp tài năng với sự đa dạng về loại hình, hình dáng và hương vị đầy sáng tạo. Hãy cùng bài viết dưới đây tìm hiểu rõ hơn về loại bánh này nhé.

Khái niệm về bánh mousse

Mousse là tên của một dòng bánh đặc biệt, nổi tiếng với lớp kem mềm mát tan chảy ngay trong miệng. Lớp kem mousse này thực sự là điểm nhấn nổi bật khi nói về món bánh này.

Có nguồn gốc từ tiếng Pháp, “mousse” nghĩa là “bọt,” và như tên gọi, bánh mousse thường có vẻ ngoài xinh đẹp với lớp bánh gato mỏng dưới đáy và lớp kem mịn ở trên, tan chảy nhanh chóng, chỉ để lại một cảm giác ngọt ngào vương vấn ở đầu lưỡi của người thưởng thức.

banh mousse

Để tạo ra món bánh mousse hoàn hảo, bạn cần chuẩn bị ba thành phần chính: gelatin, kem tươi và lòng trắng trứng. Ngoài ra, để tạo ra các biến thể hương vị đa dạng, bạn có thể kết hợp bánh mousse với socola hoặc các loại sốt trái cây khác nhau.

Trong quá trình làm bánh, bạn có thể thay thế lòng trắng trứng bằng kem tươi, tuy nhiên, nếu bạn muốn bánh có độ xốp, thì nên sử dụng cả lòng trắng trứng và kem tươi để tạo ra lớp mousse tan chảy hoàn hảo.

Điều quan trọng khác cần lưu ý là gelatin, một thành phần quan trọng trong bánh mousse, có tác dụng làm cho lớp mousse đông lại. Đối với những người ăn chay, có thể xem xét sử dụng bột đông sương để thay thế gelatin, vì gelatin thường được sản xuất từ xương và da động vật.

Bánh mousse có phải là bánh cheessecake không nướng không?

Sự nhầm lẫn giữa Mousse và Cheesecake không nướng là điều mà nhiều người thường gặp phải, bởi hai loại bánh này có vẻ ngoại hình tương đồng. Tuy rằng cả hai đều sử dụng những nguyên liệu và cách làm tương tự, nhưng về mặt đặc điểm và tính chất, Mousse và Cheesecake hoàn toàn khác biệt. Dưới đây là những điểm để phân biệt giữa hai loại bánh này:

  • Điểm tương đồng

Cả Mousse và Cheesecake đều cần gelatin để làm cho bánh đông lại. Cả hai loại bánh cũng chứa whipping cream, nhưng bạn có thể thay thế bằng topping cream, mặc dù mức độ độ béo có chênh lệch.

Để tạo ra hương vị độc đáo cho cả hai loại bánh này, bạn có thể sử dụng siro hoa quả, bột matcha, trái cây tươi xay nhuyễn, hoặc chocolate.

  • Điểm khác biệt

Mặc dù có những điểm tương đồng, nhưng giữa Mousse và Cheesecake vẫn có sự khác biệt đáng kể. Cheesecake bắt buộc phải có cream cheese, loại phô mai có vị hơi chua để tạo ra hương vị đặc trưng của nó, trong khi Mousse lại không cần sử dụng cream cheese.

Phần đế bánh của Cheesecake thường được làm từ bơ kết hợp với bánh quy đập vụn, sau đó được nấu chảy để tạo ra sự kết dính. Trong khi đó, đế của Mousse thường giống với đế của bánh gato, tuy nhiên, nhiều người vẫn có thể sáng tạo bằng cách sử dụng bánh quy để thay đổi khẩu vị của mình.

Một số bánh mousse ngon, phổ biến hiện nay

Bánh mousse sữa chua

Không cần phải nói nhiều, mousse sữa chua sẽ gây ấn tượng bạn bởi vẻ ngoại hình tinh tế và thanh lịch, cùng với hương vị độc đáo khi kết hợp sữa chua, kem tươi, nho và bánh quy. Đây là một sự hòa quyện của thạch dai dai, vị ngọt nhẹ của nho, vị kem béo và thơm của bánh quy giòn, khiến cho món bánh trở nên đặc biệt hơn bao giờ hết.

Bánh mousse xoài

Những cốc mousse xoài nhỏ gọn, tiện lợi và dễ thưởng thức sẽ chinh phục bạn vào những ngày mệt mỏi. Vị ngọt và thơm ngon của xoài, lớp kem mịn và béo trung gian, phía dưới là mảnh bánh oreo ngọt ngào, tạo nên một sự kết hợp hấp dẫn không thể chối từ.

Bánh mousse socola

Banh mousse socola

Những người yêu socola không thể bỏ lỡ món bánh mousse socola hấp dẫn này. Cách làm bánh khá đơn giản, bạn chỉ cần trộn sữa, bột bắp, bột cacao và whipping cream lại với nhau, đun chảy trên bếp và đổ vào khuôn để nguội. Khi thưởng thức, bạn có thể rắc một chút bột cacao lên trên bề mặt bánh. Hương vị đắng của cacao và béo ngậy của sữa sẽ tan trong miệng.

Bánh mousse phô mai

Với hương vị béo ngậy của cream cheese kết hợp với kem mềm mịn của whipping cream và vị ngọt của sữa chua vani, hương vị này sẽ tan chảy ngay trong miệng.

Bánh mousse trà xanh

Để làm đế bánh, bạn hòa sữa tươi vào bột trà xanh, trộn đều với hỗn hợp trứng và đường, sau đó thêm bột mì. Sau đó, bạn cho từ từ lòng trắng trứng đã đánh bông vào hỗn hợp và trộn đều trước khi đem nướng.

Để làm phần mousse, bạn trộn gelatin, sữa, phô mai, đường và kem tươi lại. Cuối cùng, bạn đổ phần mousse lên phần bánh đã nướng và để nguội trong tủ lạnh. Bánh mousse trà xanh sẽ mang đến hương vị thanh mát của trà xanh và vị béo của sữa và phô mai.

Mousse chanh dây

Đừng nhầm lẫn mousse chanh dây với cheesecake chỉ dựa vào vẻ ngoại hình trắng tinh, bởi đây là một sự khác biệt hoàn toàn. Với cốt bánh mềm thơm bên trong, lớp kem kết hợp vị béo của dừa cùng vị chua ngọt của chanh dây, khiến bạn thưởng thức mà không bao giờ cảm thấy ngán.

Cách bảo quản bánh mousse

Để bảo quản bánh Mousse sau khi đã chế biến, quan trọng phải tuân thủ các phương pháp đúng cách để bảo đảm chất lượng tốt nhất. Dưới đây là những cách để bảo quản bánh Mousse:

  • Tủ lạnh: Thông thường, việc đặt bánh Mousse vào tủ lạnh là phương pháp phổ biến nhằm duy trì độ mát lạnh và hương vị ngon miệng. Hãy sử dụng một hộp kín để tránh việc bánh hấp thụ mùi khác và tăng khả năng bảo quản. Bánh Mousse tươi có thể được lưu trong tủ lạnh trong khoảng 2-3 ngày.
  • Đông lạnh: Nếu bạn muốn bảo quản bánh Mousse trong thời gian dài hơn, hãy nên đông lạnh nó. Đặt bánh vào một hộp kín và đặt vào ngăn đá của tủ lạnh. Bánh Mousse đông lạnh có thể được bảo quản trong khoảng 1-2 tháng. Khi muốn sử dụng, hãy để bánh tự nhiên tan chảy trong tủ lạnh trước khi thưởng thức.
  • Kiểm soát nhiệt độ: Hãy chắc chắn rằng bánh Mousse được bảo quản ở nhiệt độ phù hợp. Hạn chế việc để bánh ở nhiệt độ phòng trong thời gian dài, đặc biệt trong môi trường nhiệt độ cao. Nhiệt độ không vượt quá 4 độ C là lựa chọn lý tưởng để bảo quản bánh Mousse.
«
»

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *