Sữa hạt có tốt không? Những loại sữa hạt tốt nhất hiện nay

Sữa hạt ngày càng trở nên phổ biến trong thực đơn của mọi người nhờ vào giá trị dinh dưỡng cao và lành tính. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn tìm hiểu về lợi ích của sữa hạt và các loại sữa hạt khác nhau được nhiều người yêu thích hiện nay.

Khái niệm sữa hạt

cac loai sua hat

Sữa hạt là loại thức uống được tạo ra từ đủ loại hạt, bao gồm hạt ngũ cốc như vừng, gạo, ngô, yến mạch, đậu tương, đậu xanh, đậu đỏ và các loại hạt giàu chất béo như hạt macca, hạt óc chó, hạnh nhân, hạt điều. Theo phân loại dinh dưỡng, sữa hạt được chia thành hai nhóm chính:

  • Sữa hạt từ ngũ cốc: Làm từ yến mạch, gạo lứt, khoai lang và ngô.
  • Sữa hạt giàu chất béo và protein: Được làm từ các loại hạt như hạnh nhân, óc chó và các loại đậu khác.

Khi chế biến một số loại sữa hạt, người ta thường áp dụng quá trình ngâm hạt để kích thích men vi sinh và sự nảy mầm, giúp giảm thiểu các thành phần có hại, tạo ra hương vị đặc biệt và nâng cao giá trị dinh dưỡng của sản phẩm.

Những lợi ích tuyệt vời của sữa hạt với sức khoẻ

Sữa hạt có rất nhiều lợi ích đối với sức khỏe như:

  • Tăng cường hệ miễn dịch: Sữa hạt là nguồn cung cấp acid anacardic, một hợp chất hữu cơ đã được chứng minh có khả năng ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư.
  • Kiểm soát đường huyết: Sữa hạt tự nhiên có chỉ số đường huyết thấp, giúp làm giảm cảm giác thèm đồ ngọt và duy trì cảm giác no lâu hơn.
  • Bảo vệ sức khỏe tim mạch: Nghiên cứu cho thấy việc tiêu thụ sữa hạt thường xuyên giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và tăng huyết áp do cung cấp axit béo không bão hòa đa và đơn tốt cho tim.
  • Giúp bảo vệ mắt: Sữa hạt chứa các chất Gutein và Zeaxanthin giúp ngăn chặn sự oxy hóa và cải thiện thị lực.
  • Chống lão hóa và làm đẹp da: Hạt thường chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp tăng cường hệ miễn dịch và cải thiện độ đàn hồi của da bằng cách điều chỉnh sản xuất protein như collagen.
  • Giúp bảo vệ hệ thần kinh và tăng trí nhớ: Omega-3 và protein trong sữa hạt có thể tăng cường trí nhớ, giảm căng thẳng, và hỗ trợ tư duy, đặc biệt là cho người trong giai đoạn ôn thi.
  • Hỗ trợ giảm cân và cải thiện vóc dáng: Sữa hạt chứa nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất, đồng thời có ít đường, giúp cải thiện vóc dáng một cách hiệu quả.
  • Hỗ trợ hệ tiêu hóa: Sữa hạt có thể giúp cải thiện hoạt động của hệ tiêu hóa.
  • Ngăn ngừa sỏi mật: Việc tiêu thụ sữa hạt có thể giúp ngăn sự hình thành sỏi mật.
  • Cung cấp năng lượng: Sữa hạt là một nguồn cung cấp năng lượng hiệu quả để duy trì sức khỏe trong ngày dài.

Sữa hạt mang nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng cần lưu ý rằng sử dụng sữa hạt mà không kết hợp với các nguồn dinh dưỡng khác có thể dẫn đến thiếu hụt một số chất quan trọng, gây ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.

  • Khó tổng hợp các protein cần thiết: Mặc dù sữa hạt chứa nhiều chất đạm, nhưng các loại đạm thực vật này không đầy đủ và có cấu trúc “không hoàn chỉnh”. Điều này đặc biệt quan trọng đối với trẻ em đang phát triển và người trưởng thành. Thiếu một số axit amin quan trọng có thể gây ra vấn đề về cân bằng dinh dưỡng.
  • Thiếu vitamin B12: Sữa hạt không cung cấp vitamin B12, một loại vitamin quan trọng giúp hình thành tế bào hồng cầu và ngăn ngừa thiếu máu. Vì vậy, việc tiêu thụ sữa hạt mà không bổ sung vitamin B12 có thể dẫn đến tình trạng suy nhược, chói mắt, mệt mỏi, vàng da, và các vấn đề khác.
  • Axit phytic gắn kết các khoáng chất: Sữa hạt cũng chứa axit phytic, một chất có khả năng gắn kết canxi, sắt, kẽm và các khoáng chất khác. Sử dụng sữa hạt mà không kết hợp với các nguồn khác có thể dẫn đến còi xương và thiếu máu do sự hấp thụ kém của các khoáng chất này.

Gợi ý một số loại sữa hạt dễ nấu, thơm ngon

sua hat 2

Dưới đây là một số loại sữa hạt phổ biến và lợi ích của chúng đối với sức khỏe:

Sữa đậu nành

Sữa đậu nành đã trở nên quen thuộc từ nửa cuối thế kỷ 20. Nó có hàm lượng chất béo thấp, chỉ 1,61g chất béo trong mỗi 100g, nhưng cung cấp 7,9kCal. Sữa đậu nành lành tính hơn sữa động vật và phù hợp với mọi người và mọi độ tuổi. Đậu nành còn có hàm lượng estrogen tương đối cao, có lợi cho sức khỏe của phụ nữ.

Sữa hạt sen

Sữa sen được tạo ra bằng cách nghiền và xay nhuyễn hạt sen, sau đó lọc để loại bỏ cặn. Hạt sen chứa phốt pho, kali, protein, giúp giảm cholesterol xấu và mỡ bão hòa hiệu quả. Sen còn được biết đến là loại cây có đa dụng, khiến cho sữa hạt sen trở nên hữu ích.

Sữa hạt hạnh nhân

Sữa hạnh nhân thường được ưa thích tại Mỹ. Mặc dù nó mất đi một số chất xơ so với hạnh nhân nguyên hạt, nhưng nếu nồng độ hạnh nhân đủ cao, sữa này vẫn cung cấp nhiều vitamin và dưỡng chất. Ví dụ, 72g hạnh nhân có thể tạo ra 1 cốc sữa hạnh nhân, vẫn giữ nguyên dưỡng chất.

Sữa yến mạch

Yến mạch rất tốt cho người bị tiểu đường và thường được đưa vào thực đơn của họ. Nó cung cấp nhiều chất dinh dưỡng như vitamin A, B6, B12, thích hợp cho người ăn kiêng và duy trì năng lượng trong ngày.

Sữa bắp

Sữa hạt bắp được làm từ bắp nghiền nhỏ, thêm sữa đặc và đường tinh luyện để tăng vị béo. Sữa bắp không chứa cholesterol và là một lựa chọn lành tính. Mùi hương và độ béo của nó rất thú vị.

Sữa hạt điều

Được coi là loại sữa hạt thơm ngon nhất, sữa hạt điều được làm từ hạt điều ngâm nước và lọc nước từ đó. Nó có vị béo ngon và giống vị sữa bò. Sữa hạt điều cung cấp nhiều dưỡng chất và là lựa chọn an toàn cho người dị ứng với sữa động vật.

Sữa hạt óc chó

Óc chó là một loại hạt giàu dinh dưỡng với omega 3, chất chống oxi hóa, và nhiều vitamin. Sữa hạt óc chó lành tính và đáng ưa thích của nhiều người. Nó cung cấp protein và có chỉ số đường huyết thấp, giúp duy trì nồng độ glucose ổn định trong cơ thể.

Một số lưu ý khi uống sữa hạt

  • Khi xem xét về việc sử dụng sữa hạt, đặc biệt đối với con cái, bố mẹ cần tư vấn với bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng trước khi thay thế hoàn toàn sữa công thức cho bé.
  • Thay vì dựa hoàn toàn vào sữa hạt hoặc sữa động vật, nên xem xét việc kết hợp cả hai để đảm bảo cân đối dinh dưỡng và tránh tình trạng thiếu hụt.
  • Sữa hạt có vai trò hỗ trợ sức khỏe thay vì là phương pháp chữa bệnh hoặc điều trị. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những người bị dị ứng với sữa động vật, người ăn chay, người có vấn đề về cân nặng,…
  • Một câu hỏi phổ biến là liệu việc thay bữa sáng bằng sữa hạt có tốt không? Việc này thích hợp đối với những người muốn giảm cân, có thể thay thế một bữa sáng hoặc tối bằng sữa hạt. Tuy nhiên, đối với những người không có ý định giảm cân, không nên hoàn toàn thay thế bữa sáng bằng sữa hạt.
  • Nếu bạn muốn tự chế biến sữa hạt tại nhà, cần chú ý để không làm mất đi hàm lượng dinh dưỡng của hạt. Việc nấu nướng không đúng cách có thể làm mất đi dinh dưỡng. Nếu có điều kiện, bạn có thể đầu tư vào một máy làm sữa hạt để tự chế biến tại nhà. Các loại máy này thường có các chế độ nấu sẵn, rất tiện lợi và giúp bảo toàn chất dinh dưỡng của hạt.
«
»

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *