Kem phô mai, hay còn được gọi là cream cheese, là một loại phô mai dùng để làm bánh. Nó có dạng tươi, màu trắng, mềm mịn, với hương vị nhẹ nhàng của phô mai và một chút ngọt ngào. Cream cheese là nguyên liệu chính và rất quen thuộc trong việc làm cheesecake – một loại bánh phô mai.
Cream cheese Anchor có trọng lượng 1 kg và có cấu trúc mềm mịn, mang đến hương vị thơm nhẹ đáp ứng mong đợi của khách hàng. Nó được làm từ nguyên liệu tự nhiên, không tạp chất.
Nhờ hàm lượng chất béo cao và giá thành lý tưởng, kem phô mai có thể thay thế sữa hoặc sữa tiệt trùng trong quá trình làm bánh mà không ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị của sản phẩm. Điều này giúp bạn tiết kiệm chi phí so với việc sử dụng phô mai thông thường.
Ngoài ra, cream cheese cũng có thể được sử dụng “tươi” để ăn kèm với bánh mì, bánh quy, và nhiều loại bánh khác. Nó cũng có thể được sử dụng để làm kem phủ cho bánh. Một số loại bánh như bánh red velvet, bánh cà rốt chỉ thực sự đạt chuẩn vị khi sử dụng kem phô mai làm nguyên liệu chính
Việc bảo quản cream cheese Anchor như sau:
- Để kem phô mai được bảo quản tốt, hãy giữ nó lạnh ở nhiệt độ từ 2-4 độ C trong tủ lạnh.
- Trước khi sử dụng, nên mang cream cheese ra ngoài để ở nhiệt độ phòng một lúc để nó mềm mịn hơn và dễ dàng sử dụng.
- Lưu ý không đông lạnh cream cheese, vì việc đông lạnh có thể làm thay đổi cấu trúc và chất lượng của kem phô mai.