Hướng dẫn làm khoai lang dẻo trà sữa đúng cách và mềm dẻo

Trân châu là một loại topping phổ biến và vô cùng hấp dẫn, ngon miệng. Tuy nhiên, bạn có bao giờ nghĩ rằng trân châu này có thể được chế biến từ khoai lang? Hôm nay, chúng ta sẽ cùng khám phá cách làm trân châu khoai lang dẻo lạ miệng, thơm ngon độc đáo nhé. Bạn có thể sử dụng loại khoai lang dẻo cho các món như trà sữa, chè trân châu,… thêm hương vị ngon và hấp dẫn hơn. Hãy cùng bước vào bếp ngay thôi.

Các nguyên liệu cần chuẩn bị

Cac nguyen lieu can chuan bi

Cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

  • Khoảng 0,5 – 1kg khoai lang tím (hoặc theo sở thích của mỗi người, có thể sử dụng loại khoai lang khác)
  • 250g bột năng
  • 200g đường cát trắng

Các bước thực hiện làm khoai lang dẻo

Sơ chế và hấp khoai lang:

  • Để bắt đầu, hãy rửa sạch khoai lang và gọt vỏ. Sau đó, xếp các củ khoai vào nồi để luộc hoặc hấp chín. Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian, có thể cắt nhỏ củ khoai để chúng nấu nhanh hơn.
  • Trong quá trình nấu, bạn nên mở nắp nồi và kiểm tra tính chín mềm của khoai. Thường thì sau khoảng 20 – 25 phút, tùy thuộc vào kích thước của củ khoai, chúng sẽ trở nên mềm mại và dễ nấu.

Nhồi hỗn hợp khoai lang với bột năng

  • Sau khi khoai đã chín, hãy lấy chúng ra khỏi nồi và đặt vào một tô để tán nhuyễn. Khi khoai còn nóng, thêm 1 – 2 muỗng đường trắng vào để dễ dàng tan hơn, sau đó khuấy đều. Bạn có thể đặt khoai trên một khay rộng hoặc mâm để tiếp tục nhào bột.
  • Tiếp theo, thêm bột năng và nhồi từ từ, tương tự như cách bạn nhồi bột thông thường. Nếu hỗn hợp quá khô, bạn có thể thêm một chút nước; ngược lại, nếu quá nhão, hãy thêm thêm bột năng. Nhồi cho đến khi hỗn hợp trở thành một khối hợp nhất, mềm mịn và không dính vào tay là được.

Sử dụng khuôn để tạo hình cho khoai

khoai lang deo
  • Sử dụng khuôn nhồi xúc xích là cách thần tốc để làm cho khoai lang trở thành trân châu, giúp tiết kiệm thời gian và công sức so với việc làm thủ công. Bạn lắp phễu vào khuôn nhồi và đặt bột vào phần chứa. Sau đó, đậy nắp và xoay vít tay cầm để bơm bột ra ngoài theo hình dạng của phễu.
  • Khi bột đã được bơm ra ngoài thành các thanh dài, bạn có thể rắc một ít bột năng lên và nhẹ nhàng lăn các thanh bột để tránh chúng bám lại với nhau. Điều này cũng giúp thanh bột giữ nguyên hình dáng và không biến dạng trong quá trình lăn và cắt tiếp theo.
  • Tiếp theo, bạn dùng dao cắt các thanh bột thành các viên khoai dẻo với kích thước mà bạn mong muốn. Bạn cũng có thể kết hợp hai loại bột, ví dụ, bột khoai tím và bột khoai vàng để tạo ra viên khoai dẻo hai màu hấp dẫn.

Áo bột cho viên khoai dẻo

Để đảm bảo viên khoai dẻo bám đều lớp bột, bạn đặt các viên nhỏ đã cắt vào một hộp nhựa. Sau đó, rắc thêm bột năng lên và đậy nắp, sau đó lắc đều. Đây là cách áo bột, giúp các viên khoai lang dẻo có lớp bột đều và các đường cắt trở nên mịn màng hơn, giúp viên khoai trông đẹp và không bám vào nhau.

Luộc viên khoai dẻo

Đổ một lượng nước vừa đủ vào nồi và đun sôi, sau đó đặt các viên khoai dẻo vào nồi. Khuấy nhẹ để tránh viên khoai bám vào đáy nồi. Khi các viên khoai nổi lên mặt nước, chúng đã chín.

Đợi thêm 1 – 2 phút, sau đó vớt chúng ra và đặt vào thau nước lạnh để ngâm 5 phút, giúp các viên khoai không bám lại nhau. Sau đó, bạn có thể vớt các viên khoai dẻo ra để ráo nước.

Bảo quản khoai lang dẻo đúng cách

Sau khi bạn đã áo bột cho các viên khoai, bạn có thể phân chia chúng đều vào các túi nhỏ hoặc hộp và đặt chúng trong ngăn đông của tủ lạnh. Khi cần sử dụng, hãy đặt chúng trong ngăn mát của tủ lạnh một đêm để chúng rã đông, sau đó bạn có thể luộc chúng vào ngày tiếp theo. Bằng cách bảo quản như vậy, bạn vẫn có thể đảm bảo rằng các viên khoai sau khi luộc vẫn giữ được độ ngon và độ dẻo.

Khi các viên khoai dẻo đã luộc chín, hãy ngâm chúng trong hỗn hợp nước đường hoặc mật ong để bảo quản. Lưu ý rằng nếu bạn để chúng ở nhiệt độ phòng, bạn nên sử dụng chúng trong vòng 8 – 10 giờ.

Những loại topping trà sữa khác

Dưới đây là một số loại topping phổ biến cho trà sữa:

  • Trân châu: Có nhiều loại trân châu như trắng, đen, hoặc màu sắc khác. Trân châu có độ dẻo và vị ngọt đặc trưng, tạo thêm sự đa dạng cho trà sữa.
  • Thạch: Có thạch trắng, thạch nhiều màu sắc và hương vị khác nhau, thích hợp cho những ai muốn trải nghiệm sự mới lạ và hấp dẫn.
  • Pudding: Pudding có vị ngọt và độ dẻo vừa phải, tạo thêm sự cân bằng về hương vị và cảm giác miệng.
  • Kem mặn, kem sữa: Những loại kem này giúp tăng thêm hương vị béo ngậy cho cốc trà sữa.
  • Flan: Một loại pudding ngọt ngào, thích hợp cho những ai muốn thưởng thức hương vị truyền thống.
  • Thạch rau câu: Thạch rau câu có nhiều hương vị và màu sắc khác nhau, là một lựa chọn nhẹ nhàng cho topping.
  • Hạt các loại (như hạt dưa, hạt điều, hạt hướng dương): Cung cấp độ giòn và hương vị tự nhiên cho trà sữa.

Nhớ rằng, sự kết hợp giữa trà sữa và topping sẽ tạo ra những trải nghiệm đa dạng về hương vị và cảm giác miệng, tùy thuộc vào sở thích cá nhân của mỗi người.

«
»

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *