Hướng dẫn cách làm bánh trà sữa trân châu thơm ngon tại nhà

Món bánh ngọt làm mưa làm gió trong thời gian qua chính là bánh trà sữa trân châu đường đen. Món ăn này thu hút mọi người nhờ hương vị thơm ngon của phần cốt bánh hấp dẫn, đậm vị trà. Trên cùng, bạn sẽ thấy lớp kem béo béo kết hợp hoàn hảo cùng những viên trân châu dai ngon, ngọt ngào. Nếu như bạn tò mò về món bánh này và muốn được tự mình chuẩn bị cho cả nhà cùng thưởng thức, hãy tham khảo cách làm trong bài viết dưới đây nhé.

Các nguyên liệu cần chuẩn bị làm bánh trà sữa trân châu

Cac nguyen lieu can chuan bi lam banh tra sua tran chau

Để thực hiện bánh trà sữa trân châu đường đen, bạn sẽ cần chuẩn bị các thành phần cho cả phần bánh cũng như phần kem trà sữa và trân châu đường đen ở trên cùng. Dưới đây là danh sách chi tiết các nguyên liệu mà bạn sẽ cần:

Nguyên liệu cho phần cốt bánh:

  • 50ml trà sữa
  • 40gr bột mì số 8
  • 2 quả trứng gà lớn
  • 4g bột nở
  • 2g muối
  • 14gr dầu ăn
  • 40gr đường
  • 1 thìa cafe tinh chất vani
  • Khuôn tròn đường kính 15cm

Nguyên liệu cho phần kem trà sữa:

  • 1 lòng đỏ trứng gà
  • 2 thìa cafe bột bắp
  • 20g đường đen
  • 150ml trà sữa
  • 100ml whipping cream
  • 1/4 thìa cafe nước cốt chanh

Nếu bạn không có trà sữa sẵn , bạn có thể tự pha bằng cách đun sôi 1 cốc sữa không đường và sau đó hâm nóng với 2 gói trà đen (loại trà đóng gói) trong khoảng 10 phút. Sau đó, để nguội trước khi sử dụng trong việc làm bánh.

Nguyên liệu cho trân châu đường đen:

  • 70gr trân châu đen
  • 30gr đường đen

Cách làm trân châu đường đen

Đầu tiên, bạn cho trân châu khô vào nước luộc. Khi thấy trân châu nổi lên mặt nước, bạn nắp vung lại và tiếp tục luộc trong vòng 10 phút nữa. Sau đó, bạn đậy nắp nồi và để trân châu ủ thêm 20 phút trước khi lọc bỏ nước.

Tiếp theo, hỗn hợp 70gr trân châu còn nóng sẽ được kết hợp với 30gr đường đen. Lưu ý rằng việc trộn khi trân châu vẫn còn nóng giúp đường đen tan chảy nhanh hơn.

Cách làm kem trà sữa

Để làm phần kem trà sữa, bạn cho 20g đường đen vào 1 lòng đỏ trứng gà và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng. Sau đó, bạn thêm 2 thìa cafe bột ngô và 150ml trà sữa, sau đó khuấy đều tất cả các thành phần lại với nhau.

Sau đó, bạn đun nhẹ phần kem vừa chuẩn bị ở lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp trở nên sền sệt. Sau khi đạt được độ sền sệt mong muốn, bạn đổ hỗn hợp này vào một bát và đặt vào ngăn mát tủ lạnh để đợi cho đến khi nguội.

Cuối cùng, bạn đánh bông 100ml whipping cream và sau đó đổ phần kem trứng đã ở trong tủ lạnh vào và đánh đều tất cả các thành phần lại với nhau.

Cách làm cốt bánh

Kinh nghiem de lam banh tra sua tran chau duoc ngon

Để làm phần cốt bánh, trước hết bạn tách lòng đỏ và lòng trắng từ 2 quả trứng gà. Sau đó, đánh tan lòng đỏ cho đến khi nó trở thành một hỗn hợp mịn và sau đó thêm 14g dầu ăn và 50ml trà sữa vào. Khuấy đều để làm cho tất cả các thành phần hòa quyện với nhau. Nếu bạn muốn, bạn có thể thêm một chút tinh dầu vani trong quá trình khuấy để tạo một hương thơm thêm cho bánh.

Sau đó, bạn cho 40g bột mì số 8 và 4g bột nở vào hỗn hợp trên. Tiếp theo, bạn thêm 2g muối vào phần lòng trắng trứng và sử dụng máy đánh trứng để đánh bông. Khi lòng trắng bắt đầu nổi bọt, bạn có thể thêm 1/4 thìa cafe nước cốt chanh. Tiếp tục đánh đến khi lòng trắng bông mịn và không còn nổi bọt lớn. Sau đó, thêm 40g đường vào và tăng tốc độ máy đánh trứng. Đánh đến khi lòng trắng trở nên mịn và đẹo.

Cuối cùng, bạn kết hợp phần lòng trắng trứng đánh bông mịn với hỗn hợp bột mì và nhẹ nhàng trộn để hai nguyên liệu hòa quyện với nhau, sau đó đổ hỗn hợp này vào khuôn làm bánh.

Khi chuẩn bị nướng bánh, bạn tiến hành làm nóng lò ở 150 độ C trong 10 phút. Sau đó, đặt khuôn bánh vào lò và nướng trong khoảng 45 phút, hoặc cho đến khi bề mặt bên trên có màu nâu nhạt. Đợi khuôn bánh nguội đi một chút trước khi bạn loại bỏ bánh ra khỏi khuôn và đợi cho đến khi nó hoàn toàn nguội trước khi thưởng thức.

Kinh nghiệm để làm bánh trà sữa trân châu được ngon

  • Có thể sử dụng nước cốt chanh thay thế cho bột cream of tartar nếu không có sẵn.
  • Nếu bạn không muốn khoét một lỗ chính giữa bánh, bạn có thể sử dụng khuôn Chiffon.
  • Trước khi đánh whipping cream, hãy đảm bảo rằng bát và dụng cụ của bạn phải sạch sẽ, khô ráo và không có tạp chất.
  • Để làm cho bánh trà sữa thêm ngon, hãy để nó trong tủ lạnh.
  • Nếu trân châu trở nên cứng, bạn có thể đặt chúng vào lò vi sóng trong vài phút để làm mềm lại.
  • Ba yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến chất lượng của cốt bánh bông lan là: Kỹ thuật fold, cách đánh bông lòng trắng trứng, thời gian và nhiệt độ nướng bánh. Nếu bạn không thực hiện chúng đúng cách, cốt bánh có thể không đạt được chất lượng mong muốn.
  • Để trân châu không bị cứng, hãy đảm bảo bạn luộc chúng trong thời gian đủ.
«
»

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *