Hướng dẫn bảo quản bơ đúng cách tại nhà

Bơ là một nguyên liệu phổ biến khi làm bánh, chúng có hương thơm và độ béo ngậy đặc trưng . Hiện có rất nhiều loại bơ với đủ trọng lượng khác nhau, vì vậy rất khó để sử dụng hết được bơ trong một lần và nhiều người loay hoay không biết bảo quản bơ sao cho đúng cách. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ cách bảo quản và rã đông bơ một cách hiệu quả để đảm bảo bơ luôn duy trì chất lượng tốt nhất. Hãy cùng tham khảo nhé.

Tìm hiểu chung về bơ

Khái niệm

Bơ có tên gọi tiếng Anh là butter, là một sản phẩm từ sữa được tạo ra qua việc đánh sữa hoặc kem tươi đã lên men. Đây là một trong những thành phần phổ biến và quen thuộc trong quá trình làm bánh.

Bơ đóng vai trò quan trọng trong việc tạo hương vị thơm ngon và cải thiện độ kết dính của bánh. Không chỉ sử dụng bơ trong nhiều công thức nấu ăn và làm bánh, mà nó cũng có thể được thưởng thức trực tiếp cùng bánh mì, mang lại hương vị đặc trưng và thơm ngon.

Khai niem

Các loại bơ phổ biến

Trên thị trường hiện nay, có rất nhiều loại bơ để lựa chọn. Phân loại dựa trên nguồn gốc và hương vị, chúng ta có hai loại chính: bơ động vật và bơ thực vật.

  • Bơ thực vật

Loại bơ này được sản xuất từ các loại hạt chứa dầu như hạt bắp, ngũ cốc, và đậu. Thường giá thành của bơ thực vật thấp hơn so với bơ động vật, và nó thường được sử dụng trong nấu ăn, chiên rán, hoặc phết lên bánh.

Tuy nhiên, loại bơ này không được sử dụng để làm bánh, vì một phần của dầu béo trong nó có thể chuyển hóa thành chất béo bão hòa khi nướng ở nhiệt độ cao.

  • Bơ động vật

Loại bơ này được làm từ sữa của động vật và cách chế biến có thể thay đổi tùy theo từng quốc gia. Thường thì bơ được làm từ sữa bò, nhưng ở một số quốc gia châu Âu như Úc và New Zealand, người ta thích sử dụng bơ làm từ sữa cừu và sữa dê. Bơ động vật này được ưa chuộng trong làm bánh vì hương vị thơm ngon và độ ngậy béo hấp dẫn.

Ngoài ra, chúng ta còn có thể phân biệt bơ dựa trên hàm lượng muối:

  • Bơ lạt (bơ nhạt/unsalted butter)

Loại bơ này không chứa muối, mang hương vị ngọt dịu và thơm ngon. Bơ lạt thường được sử dụng trong hầu hết các công thức làm bánh, không làm thay đổi hương vị ban đầu của món ăn. Bạn có thể thấy bơ lạt trong các món như bánh bông lan, bánh cupcake, bánh quy, bánh su kem, và thậm chí làm bánh mỳ phết.

  • Bơ mặn (salted butter)

Ngược lại, bơ mặn chứa muối và thường không được sử dụng nhiều trong các công thức làm bánh. Điều này là do vị mặn của bơ có thể làm thay đổi hương vị của sản phẩm cuối cùng. Thay vào đó, bạn có thể sử dụng bơ mặn để làm các món ăn chiên, xào, để tạo thêm sự hấp dẫn trong các món ăn.

Hướng dẫn bảo quản bơ đúng cách, để được lâu

Để bảo quản bơ một cách hiệu quả, quy tắc quan trọng đầu tiên là duy trì nhiệt độ dưới 20 độ C. Nhiệt độ này được coi là lý tưởng để ngăn chặn sự phát triển của nấm và mốc trong bơ, giữ cho nó luôn tươi ngon. Nếu bạn để bơ ở nhiệt độ cao hơn 20 độ C trong vòng một tuần, bơ có thể bị biến đổi và nhiễm khuẩn bởi nấm mốc, gây nguy hại cho sức khỏe.

Ngoài ra, cần lưu ý rằng bơ mặn có thể được bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh trong vòng một tháng, trong khi bơ không muối (bơ lạt) thì chỉ có thể lưu trong khoảng hai tuần. Tuy nhiên, bạn có thể bảo quản bơ trong tủ đông, bạn có thể giữ bơ tươi ngon trong khoảng nửa năm, nhưng cần phải thực hiện quá trình rã đông đúng cách khi muốn sử dụng.

Một phương pháp khác để bảo quản bơ một cách hiệu quả là bọc kín nó. Bọc kín bơ giúp ngăn chặn vi khuẩn và các tác nhân bên ngoài xâm nhập và làm hỏng bơ. Tuy nhiên, không nên sử dụng túi nilon hoặc túi nhựa để bọc bơ vì bơ cần trao đổi khí với không khí. Thay vào đó, hãy sử dụng giấy thô hoặc giấy bạc chuyên dụng để bọc kín bơ.

Huong dan bao quan bo dung cach de duoc lau

Ngoài ra, đảm bảo rằng dụng cụ cắt bơ được làm sạch thật kỹ trước khi sử dụng. Bơ là thực phẩm dễ bị nhiễm khuẩn, vì vậy việc sử dụng dụng cụ sạch sẽ giúp ngăn chặn vi khuẩn từ dụng cụ này xâm nhập vào bơ và làm hỏng sản phẩm. Ngâm dụng cụ cắt trong nước nóng trước khi sử dụng có thể là một cách hiệu quả để làm sạch chúng.

Cuối cùng, hạn chế bơ tiếp xúc với các thực phẩm có mùi nặng, như hành, tỏi, mắm tôm, hoặc nước mắm, để tránh làm mất đi hương vị đặc trưng và thơm ngon của bơ. Nếu bơ bị mốc ở phần ngoài, bạn có thể lau sạch phần bị mốc bằng khăn sạch hoặc cắt bỏ phần đó để vẫn có thể sử dụng phần bên trong mà không lo bị ảnh hưởng bởi vi khuẩn.

Những lợi ích của bơ

Bơ là một nguyên liệu phổ biến và đa dụng trong nấu ăn và làm bánh, và nó mang lại nhiều lợi ích đối với sức khỏe và hương vị:

  • Nguồn dưỡng chất: Bơ là một nguồn cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng, bao gồm vitamin A, D, E, và K. Nó cũng cung cấp các chất xơ và acid béo omega-3, có lợi cho sức khỏe tim mạch.
  • Hương vị thơm ngon: Bơ đóng vai trò quan trọng trong nấu ăn và làm bánh bởi hương vị đặc trưng thơm ngon và độ béo. Nó làm cho các món ăn và bánh trở nên ngon hơn và phong phú hương vị.
  • Tăng độ ngon của món ăn: Bơ thường được sử dụng để nấu các món ăn khác nhau như xào, chiên, nướng, hoặc hấp, để tạo thêm hương vị và độ ngon cho các món ăn.
  • Làm kem ngon và mềm mịn: Bơ là một thành phần quan trọng trong việc làm kem, giúp kem có độ mịn màng, thơm ngon và béo ngậy.
  • Cải thiện độ kết dính của bánh: Bơ làm tăng độ kết dính của các thành phần trong bánh, giúp bánh có cấu trúc và độ mềm mịn tốt hơn.
  • Nguồn calo và năng lượng: Bơ chứa nhiều calo và chất béo, giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể. Tuy nhiên, cần tiêu thụ một lượng hợp lý để tránh tăng cân không kiểm soát.
  • Bảo vệ sức khỏe tim mạch: Một số nghiên cứu đã cho thấy rằng ăn một lượng hợp lý các chất béo không bão hòa, có trong bơ, có thể giúp cải thiện sức khỏe tim mạch.
  • Nguồn axit béo omega-3: Bơ cung cấp axit béo omega-3, loại axit béo có lợi cho sức khỏe tim mạch và não bộ.

Tuy nhiên, cần lưu ý rằng bơ có nhiều calo và chất béo, vì vậy việc tiêu thụ cần được kiểm soát để tránh tăng cân và vấn đề sức khỏe khác. Sử dụng bơ một cách cân đối và kết hợp với một chế độ ăn uống lành mạnh là quan trọng để tận dụng các lợi ích của nó cho sức khỏe.

Cách rã đông, làm mềm bơ

Bơ thường được lưu trữ ở nhiệt độ đông lạnh và trước khi sử dụng, cần thực hiện việc làm mềm bơ. Một cách đơn giản để làm điều này là để bơ ở ngoài tủ lạnh khoảng 1 tiếng trước khi sử dụng để làm các món ăn.

Tuy nhiên, nếu bạn quên để bơ ra ngoài và cần phải sử dụng ngay, có một số cách bạn có thể thử:

  • Sử dụng lò vi sóng: Hãy cắt bơ thành các miếng nhỏ và đặt chúng trong một tô. Đặt một tờ khăn giấy lên miệng tô. Sau đó, đặt tô vào lò vi sóng và chọn chế độ rã đông. Hãy kiểm tra tình trạng bơ sau mỗi 5 – 10 giây cho đến khi bơ mềm ra và chỉ còn vài mảnh nhỏ, tránh để bơ hoàn toàn tan chảy.
  • Sử dụng ly thủy tinh: Đặt bơ vào một đĩa và sử dụng một ly thủy tinh lớn để đậy kín bơ. Sau một vài phút, bạn có thể mở ly ra và bơ sẽ mềm và sẵn sàng sử dụng. Nếu bơ vẫn còn hơi cứng, bạn có thể lặp lại quy trình này.
  • Hấp bơ: Đặt bơ vào một nồi và hấp nó dưới lửa vừa. Khi bơ đã mềm khoảng 3/4, bạn có thể lấy ra khỏi nồi và khuấy đều cho đến khi bơ hoàn toàn mềm.

Những cách này sẽ giúp bạn làm mềm bơ nhanh chóng và sẵn sàng cho việc chế biến thành các món ăn.

«
»

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *