Cách làm sữa chua matcha vừa ngon, vừa bổ dưỡng tại nhà

Sữa chua là một món tráng miệng rất phổ biến tại Việt Nam với nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trong sữa chua chứa nhiều men tiêu hóa và vi khuẩn có lợi cho hệ tiêu hóa, giúp cải thiện tình trạng da. Hôm nay, chúng ta sẽ khám phá cách làm sữa chua matcha và sữa chua lá dứa một cách đơn giản và tạo ra một sản phẩm sữa chua béo mịn để thưởng thức cùng gia đình. Đi cùng Điện máy XANH và bước vào bếp ngay nhé!

Cách làm sữa chua matcha tại nhà

Cach lam sua chua matcha tai nha

Công thức 1

Dưới đây là cách làm sữa chua trà xanh thơm béo và ngon miệng với những nguyên liệu sau:

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Sữa đặc: 1 lon
  • Sữa tươi: 2 lon sữa bò
  • Sữa chua không đường: 1-2 hộp
  • Bột trà xanh: 1 tsp
  • Nước sôi nóng: 1 lon sữa bò

Cách làm như sau:

  • Bước 1: Trong một tô lớn, trộn sữa đặc với một lon nước sôi. Khuấy đều để sữa đặc tan hoàn toàn trong nước nóng.
  • Bước 2: Đổ từ từ 2 lon sữa tươi vào phần sữa đặc, khuấy đều để hỗn hợp hoà quyện với nhau.
  • Bước 3: Thêm 1 hộp sữa chua không đường vào phần hỗn hợp sữa ở bước trước. Khuấy đều để sữa chua hoà quyện. Sau đó, thêm 1 tsp bột trà xanh và đánh đều bằng phới lồng cho đến khi bột trà xanh tan vào sữa, tạo ra màu xanh bắt mắt.
  • Bước 4: Đun nóng một nồi nước để ủ sữa chua. Đun cho đến khi nước trong nồi sôi lăn tăn, khoảng 80 độ C.
  • Bước 5: Đổ sữa chua vào từng chiếc hũ thủy tinh nhỏ và đậy kín nắp hũ. Đặt những hũ thủy tinh vào nồi nước ấm, để mực nước lên đến khoảng 2/3 chiều cao của hũ. Sử dụng một khăn bông sạch, phủ kín miệng nồi và để ủ trong khoảng 8-10 giờ để sữa chua lên men.

Sữa chua sau khi ủ xong có thể bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh. Bạn có thể ăn sữa chua trực tiếp từ hũ thủy tinh hoặc đổ ra ly, thêm sữa đặc và đá để có món sữa chua trà xanh đá ngon tuyệt trong những ngày nóng.

Công thức 2

Dưới đây là tỷ lệ nguyên liệu cho công thức sữa chua matcha thơm ngon và dẻo mịn:

  • 1 lít sữa tươi nguyên kem không đường
  • 1/3 lon sữa đặc Ông Thọ
  • 150ml kem tươi whipping cream (bạn có thể tùy chỉnh độ béo)
  • 1 muỗng canh bột matcha
  • 100g sữa chua không đường (tương đương 1 hũ)

Để làm sữa chua vị trà xanh, bạn có thể thực hiện các bước sau:

  • Đầu tiên, cho 50ml sữa tươi trong một chén sành. Đặt chén vào lò vi sóng và hâm nóng (nhưng không đun sôi) hoặc có thể hấp để làm cho sữa nóng lên. Sau đó, thêm bột matcha vào chén sữa và khuấy đều cho đến khi bột matcha hoàn toàn tan vào sữa.
  • Trong một tô lớn, hòa quyện sữa tươi còn lại với sữa đặc và whipping cream, khuấy đều để tạo thành một hỗn hợp đồng nhất. Sau đó, thêm sữa chua vào hỗn hợp này và khuấy đều.
  • Đổ hỗn hợp sữa tươi đã pha bột matcha vào hỗn hợp whipping cream, khuấy đều. Đặt hỗn hợp vào nồi lớn và đun nóng trên bếp. Nấu sữa chua kem tươi cho đến khi nhiệt độ đạt khoảng 40 – 45 độ C. Sau đó, tắt bếp và để sữa chua nguội tự nhiên.
  • Tiếp theo, đổ sữa chua kem tươi vào các hũ thủy tinh đã được làm sạch và để khô. Đậy kín nắp hũ và thực hiện quá trình ủ sữa chua theo cách đã hướng dẫn trong khoảng thời gian từ 10 – 12 giờ. Sau thời gian này, bạn sẽ có sữa chua kem tươi vị trà xanh mịn, dẻo sẵn sàng để thưởng thức trong những ngày hè nóng bức.

Kinh nghiệm để làm sữa chua matcha được hoàn hảo

Kinh nghiem de lam sua chua matcha duoc hoan hao

Một số lưu ý quan trọng khi làm sữa chua trà xanh bạn nên biết:

  • Lựa chọn matcha chất lượng: Luôn luôn chọn sử dụng matcha chất lượng cao khi có thể. Matcha chất lượng cao không chỉ mang lại màu sắc và hương vị tốt nhất mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc tạo cấu trúc cho sản phẩm cuối cùng.
  • Tránh làm vón cục matcha: Đảm bảo sử dụng rây và máy đánh trứng cầm tay để tránh tình trạng matcha bị vón cục. Matcha càng ít vón cục thì sẽ ảnh hưởng ít đến chất lượng của sản phẩm cuối cùng.
  • Sử dụng nước lọc hoặc nước ấm 60 độ C: Khi pha matcha, hãy sử dụng nước lọc hoặc nước ấm ở nhiệt độ khoảng 60 độ C. Tránh sử dụng nước quá nóng, vì nhiệt độ cao có thể làm mất đi hương vị tự nhiên của matcha.

Lợi ích của sữa chua matcha

Sữa chua matcha không chỉ ngon mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số lợi ích của việc thưởng thức sữa chua matcha:

  • Bổ sung chất chống oxy hóa: Matcha chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa, đặc biệt là catechin EGCG (Epigallocatechin Gallate). Các chất này giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do các gốc tự do và có thể giúp ngăn ngừa các bệnh mãn tính như ung thư và bệnh tim mạch.
  • Tăng cường năng lượng: Matcha chứa caffeine tự nhiên, tạo ra sự tỉnh táo và tăng cường năng lượng mà không gây những tác động phụ như tăng nhịp tim hoặc lo âu như caffeine trong cà phê.
  • Giúp cải thiện tình trạng tâm trí: L-Theanine – một hợp chất tự nhiên có trong matcha, có khả năng cân bằng tác động kích thích của caffeine và tạo ra sự tập trung và thư giãn tinh thần.
  • Hỗ trợ trong việc giảm cân: Matcha có thể giúp tăng tốc quá trình trao đổi chất và đốt chất béo, giúp bạn duy trì hoặc giảm cân khi kết hợp với một lối sống lành mạnh.
  • Cải thiện sức kháng: Các chất chống oxy hóa trong matcha có thể tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn, giúp bạn chống lại các bệnh nhiễm trùng và bệnh tật.
  • Chứa nhiều dưỡng chất quan trọng: Sữa chua bản thân nó đã là một nguồn cung cấp protein, canxi và các khoáng chất quan trọng. Khi kết hợp với matcha, bạn có thể tận hưởng cả hai lợi ích từ sữa chua và matcha cùng một lúc.
  • Giảm căng thẳng: Matcha cũng được cho là có khả năng giảm căng thẳng và tạo cảm giác thư giãn, giúp cải thiện tâm trạng tổng thể.

Lưu ý rằng lợi ích này có thể thay đổi tùy thuộc vào cách bạn tiêu thụ sữa chua matcha và tỷ lệ sữa chua và matcha trong món ăn của bạn.

«
»

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *