Cách làm những loại topping trà sữa phổ biến hiện nay

Topping trà sữa là thuật ngữ thường dùng để gọi chung cho các nguyên liệu được thêm vào trà sữa như trân châu, thạch,… thường kết hợp cùng trà sữa với sự đa dạng về màu sắc, hình dạng và hương vị. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá các loại topping trà sữa phổ biến, ngon miệng và cách làm chúng một cách đơn giản mà bạn có thể dễ dàng tự làm tại nhà nhé.

Tìm hiểu chung về topping

Trong lĩnh vực ẩm thực, topping là thuật ngữ dùng để chỉ những thành phần thức ăn được đặt lên mặt của một món ăn khác. Đối với trà sữa, topping là dùng để chỉ các loại nguyên liệu ăn kèm như trân châu, thạch, pudding, hoặc bánh flan, được thêm vào cùng ly trà sữa.

topping

Cách bảo quản các loại topping tự làm cũng khá quan trọng. Pudding và thạch sau khi hoàn thành nên được đặt trong ngăn mát của tủ lạnh và có thể bảo quản được từ 2 đến 3 ngày. Để tránh mất mùi của các thực phẩm khác, hãy đậy nắp kín hoặc bọc chúng bằng màng bọc thực phẩm trước khi đặt vào tủ lạnh.

Còn đối với hạt trân châu sống, bạn nên giữ nguyên trong túi và bảo quản chúng ở nơi khô ráo, tránh ánh nắng mặt trời và để xa nguồn nhiệt. Đối với trân châu đã luộc, bạn có thể bảo quản chúng bằng cách ngâm trong nước đường và mật ong để tránh chúng bị cứng lại.

Với các loại topping đang sử dụng, hãy đậy kín chúng và bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh. Sử dụng một muỗng riêng biệt để lấy ra mỗi lần sử dụng.

Cách làm những loại topping trà sữa phổ biến hiện nay

Cách làm trân châu đen

Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị gồm:

  • 50g bột nếp
  • 200g bột năng
  • 10g bột cacao
  • 20g đường cát
  • 200g đường đèn Hàn Quốc

Hướng dẫn làm trân châu đen:

  • Trong một nồi, hòa 100g đường đen và bột cacao vào 200ml nước lọc.
  • Đặt nồi lên bếp và đun sôi nhẹ, đồng thời khuấy đều để đường tan hoàn toàn và hỗn hợp sôi.
  • Trong một tô, kết hợp bột năng và bột nếp, sau đó từ từ đổ từng muỗng nước đường vào tô bột và trộn đều cho đến khi bột hình thành một khối đồng nhất.
  • Để bột nguội một chút, sau đó sử dụng tay để nhào bột cho đến khi nó trở nên mềm, mịn, và có thể kéo thành sợi dài mà không bị đứt.
  • Chia bột thành từng phần nhỏ, sau đó cắt từng phần đó thành những viên nhỏ có hình dáng giống hạt lựu hoặc tròn tròn như hạt đậu phộng.
  • Đặt một nồi nước lên bếp với khoảng 2 lít nước. Đun nước đến khi sôi, sau đó thả trân châu vào nồi. Sử dụng đũa để khuấy đều để tránh trân châu bám lại với nhau. Nấu cho đến khi trân châu nổi lên hoàn toàn trên mặt nước, sau đó tắt bếp. Đậy nắp nồi và để trân châu ủ thêm 10 phút. Sau đó, hãy vớt trân châu ra và xả qua nước lạnh để làm nguội.
  • Trong một nồi khác, đặt 250ml nước và 100g đường đen còn lại. Đun nước và đường đến khi đường hoàn toàn tan hết. Khi nước sôi, tắt bếp.
  • Cho trân châu đã luộc chín vào nước đường đen vừa nấu. Để trân châu ngâm trong nước đường này trong vòng 20 phút.

Cách làm trân châu trắng

Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm:

  • 300g đường trắng.
  • 25g bột rau câu dẻo.
  • 5g bột rau câu giòn.
  • Nước lọc.

Cách thực hiện:

  • Đầu tiên, đun 1 lít nước trong nồi và đặt lên bếp để đun sôi. Sau đó, hạ lửa nhỏ. Tiếp theo, thêm bột rau câu giòn vào nước sôi và khuấy đều cho đến khi tan hết. Sau đó, lấy một phần bột rau câu dẻo và khuấy đường trắng vào, tiếp tục khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan hoàn toàn. Đun cho đến khi hỗn hợp sánh sệt, sau đó tắt bếp.
  • Chuẩn bị một tô nước đá và đổ khoảng 1/2 chén dầu ăn lên mặt sao cho dầu và nước không pha trộn. Lưu ý không nên thả viên đá vào sau khi đổ dầu, vì điều này có thể làm đông đá và hình thành cục bóng.
  • Tiếp theo, đổ hỗn hợp rau câu (vẫn còn nóng) đã làm ở bước trước vào một chai sạch với đầu nhỏ hoặc một ống hút, để có thể nhỏ từng giọt để tạo hình viên trân châu.
  • Nhỏ từng giọt hỗn hợp rau câu vào tô nước đá lạnh và dầu. Khi giọt rau câu đi qua lớp dầu, chúng sẽ cứng lại và tạo thành viên trân châu trắng.
  • Cuối cùng, dùng một rây lọc để hấp thụ những viên trân châu trắng ra khỏi dầu. Rửa sạch chúng để loại bỏ dầu thừa, sau đó cho vào một bát hoặc hộp đựng thực phẩm và trộn với đường và chanh để tăng hương vị. Nếu bạn không sử dụng ngay, bạn có thể bảo quản những viên trân châu trắng trong ngăn mát của tủ lạnh.

Cách làm hạt thuỷ tinh

Cach lam hat thuy tinh

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

  • 1 gói bột rau câu dẻo
  • 3 muỗng canh siro dâu (có thể sử dụng cam hoặc xoài tùy sở thích)
  • 4 muỗng canh dầu ăn
  • 4 muỗng canh đường

Cách thực hiện:

  • Lấy một nồi, trộn đều bột rau câu và đường cát. Từ từ đổ hỗn hợp này vào 1 lít nước và khuấy đều.
  • Khi bột và đường tan hoàn toàn, đặt nồi lên bếp với lửa vừa. Nấu cho đến khi hỗn hợp bắt đầu sôi nhẹ và bọt bóng lên trên mặt, sau đó tắt bếp.
  • Chuẩn bị một tô lớn chứa nước lọc và thêm dầu ăn vào. Khuấy đều và để nước yên trong một vài phút để dầu ăn nổi lên bề mặt nước.
  • Chia phần nước rau câu đã nấu thành 2 phần: một phần khuấy đều với siro dâu, phần còn lại để nguyên. Đổ cả hai phần này vào chai nhựa có đầu nhọn.
  • Bóp nhẹ nhàng để từng giọt rau câu dứt xuống tô nước lọc có đá. Khi rau câu tiếp xúc với đá lạnh, chúng sẽ đông lại ngay lập tức.
  • Lặp lại quá trình cho đến khi hết nước rau câu.
  • Dùng một rây để vớt hạt thủy tinh ra khỏi nước, sau đó rửa chúng bằng nước lạnh để loại bỏ dầu ăn dư thừa. Bây giờ bạn đã có một loại topping thú vị để thưởng thức cùng với trà sữa.

Cách làm thạch củ năng

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm:

  • 500g củ năng
  • 300g bột năng
  • 200g đường cát
  • 1 bó lá dứa hoặc lá cẩm
  • 1 lít nước

Cách thực hiện:

  • Rửa sạch củ năng, gọt vỏ và cắt thành những hạt nhỏ. Rửa sạch lá dứa hoặc lá cẩm, sau đó đặt chúng vào máy xay cùng với 200ml nước. Lấy nước cốt sau khi xay để tạo màu cho củ năng.
  • Khi củ năng đã thấm màu, hãy vớt chúng ra và đặt lên một khăn sạch hoặc để ngoài để chúng khô. Điều này giúp tránh tình trạng củ năng bị nhão hoặc tụt lại khi bạn kết hợp chúng với bột năng.
  • Sau đó, đổ củ năng vào bát chứa bột năng khô đã sẵn. Khuấy đều để củ năng thấm đều bột. Sau đó, sử dụng một rây để lọc hỗn hợp này để loại bỏ bất kỳ phần bột thừa nào.
  • Đun sôi khoảng 1 lít nước và sau đó đặt củ năng vào nước sôi. Luộc cho đến khi lớp áo bên ngoài của củ năng trở nên trong suốt và chín đều. Sau khi luộc xong, hãy đổ củ năng vào một thau nước lạnh để làm nguội.
  • Thạch củ năng đã hoàn thành. Bạn có thể sử dụng nó kèm theo các loại trà sữa khác nhau.
«
»

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *