Các loại khuôn làm bánh cơ bản hiện nay

Trong nhiều yếu tố quyết định việc thành bại của chiếc bánh nướng, khuôn bánh chính là một trong số chúng. Việc lựa chọn khuôn bánh phù hợp với công thức không chỉ đảm bảo độ mềm mịn cho bánh mà còn đem lại sự hấp dẫn về hình dạng và màu sắc. Đối với các loại bánh khác nhau như bánh bông lan, bánh chiffon,… mỗi loại sẽ yêu cầu một khuôn riêng biệt. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu các loại khuôn bánh thông dụng đang được rất nhiều người yêu thích và tin dùng hiện nay nhé.

Khuôn tròn

Khuon tron

Nên mua ít nhất 3 cái khuôn tròn đường kính 9 inch như thế này, vì chúng sẽ giúp bạn làm những lớp bánh nhiều tầng mà không cần phải cắt bánh bằng dao và cũng tiết kiệm thời gian nướng hơn.

Hãy lựa chọn loại khuôn tròn có độ sâu hơn một chút, vì có một số loại khuôn tròn chỉ cao 1.5 inch (3,8cm), trong khi loại bánh bạn cần làm cần một chiều cao tới 2 inch, nếu không sẽ không thể sử dụng được.

Khuôn vuông

Kích cỡ chuẩn của khuôn vuông này là 9×9 inch, tương đương 23×23 cm và bạn sẽ cần dùng nó mỗi khi muốn làm bánh brownie, các loại cookie bars, caramel, fudge và những chiếc bánh nhỏ khác.

Cũng có loại khuôn vuông có kích thước 20×20 cm, tiện dụng và phù hợp với hầu hết các công thức bánh làm tại nhà. Đặc biệt, tốt nhất bạn nên sử dụng khuôn vuông có đáy rời để giúp việc lấy bánh ra trở nên dễ dàng hơn.

Khuôn ống

Khuôn ống hay còn gọi là Tube pan, được dùng để làm bánh chiffon hoặc angel food cakes. Khuôn này có hình dạng sâu với phần giữa có hình ống tạo thành vòng tròn bên trong bánh. Nó thường được sử dụng để làm những loại bánh nở cao và có độ bông xốp. Khuôn tube pan thường được thiết kế với đáy rời để bánh dễ dàng tách ra khỏi khuôn.

Mặc dù bạn có thể làm bánh chiffon hoặc angel food cakes với các loại khuôn khác, nhưng khi sử dụng khuôn tube pan, bánh sẽ trở nên bông, mềm và phần bột bánh có thể nở xốp, nâng bánh lên theo phần ống giữa, tạo điều kiện cho bánh nở lên mềm mại hơn nhiều lần.

Khuôn bánh mousse

Đây là loại khuôn thường dùng để làm bánh charlotte hoặc bánh mousse, có hình dáng tương tự với những vòng kim loại, thường làm bằng chất liệu không gỉ như inox. Các vòng kim loại này với đường kính và chiều cao khác nhau và chúng cũng thường được sử dụng để làm một số loại bánh lạnh như bánh mousse, thạch hay bánh pudding hấp dẫn.

Chức năng chính của loại khuôn bánh mousse này là giữ cho bánh có hình dáng ổn định và đồng thời giúp các nguyên liệu làm bánh có thể đứng được sau khi bánh đã đông lạnh. Khi sử dụng, việc tháo ra các vòng kim loại này rất dễ dàng. Loại khuôn này còn được làm với nhiều độ sâu khác nhau để bạn có thể lựa chọn phù hợp.

Khuôn silicon

Khuôn làm bánh từ silicon đã trở nên quen thuộc với những người làm bánh. Nó có nhiều tính năng ưu việt như sau:

  • Khả năng chịu được nhiệt độ từ -40 độ C đến 230 độ C.
  • Được làm từ chất liệu mềm dẻo, dễ dàng thao tác.
  • An toàn cho sức khỏe khi sử dụng cho việc làm bánh.
  • Khuôn silicon có rất nhiều mẫu mã đa dạng, có những mẫu hình đẹp mắt.
  • Dễ dàng lau chùi, vệ sinh sau khi sử dụng.
  • Có thể sử dụng khuôn này để làm nhiều loại sản phẩm khác nhau như bánh, sô cô la, kẹo dẻo, kem, mochi, thạch rau câu,…

Khuôn half

Khuôn chuẩn có kích thước là 12×17 inch, tương đương khoảng 31×43 cm, đây được xem là loại khuôn tối ưu để nấu nướng. Đối với những người yêu thích làm bánh và thường làm nhiều bánh cùng một lúc, một cái khuôn không đủ đâu, bạn nên có khoảng từ 2 đến 4 khuôn để đáp ứng nhu cầu.

Loại khuôn này phù hợp để nướng bánh quy, su kem, bánh cuộn, bánh mì, pizza,… thậm chí bạn còn có thể sử dụng để làm kẹo, chocolate bark hay nướng cá, rau, thịt nếu bạn thích.

Khuôn loaf

Khuon loaf

Loaf hay còn gọi là khuôn ổ bánh, là một loại khuôn phổ biến. Bạn có thể sử dụng nó để làm bánh ngọt hoặc bánh mì mà không cần phải quá lo lắng về mục đích sử dụng.

Loại khuôn này thường được sử dụng để làm bánh mì hoa cúc hoặc bánh bông lan chuối, rất tiện lợi khi bạn muốn lấy bánh ra và hình dáng của chiếc bánh cũng trở nên đẹp mắt hơn so với việc sử dụng các loại khuôn khác.

Khuôn bánh tart

Khuôn bánh tart thường được thiết kế khá to với cạnh viền có thể tháo rời hoặc kết hợp thành đế liền.

Trước đây, khuôn bánh tart thường có hình dạng tròn, nhưng hiện nay cũng có các loại khuôn vuông và khuôn hình chữ nhật phổ biến. Chúng có nhiều kích thước khác nhau, phù hợp với nhu cầu cụ thể của bạn. Ngoài việc chính làm bánh tart, bạn cũng có thể sử dụng khuôn này để làm bánh pie nhé.

Khuôn cupcake, muffin

Khuôn cupcake được thiết kế với các ngăn hình cốc. Có thể có loại khuôn này dưới dạng khay có nhiều ô hoặc khuôn rời tùy theo thiết kế.

Mặc dù cupcake và muffin là hai loại bánh khác nhau nhưng hình dáng chung của chúng tương tự nhau. Với loại khuôn này, bạn có thể tự do sáng tạo nhiều loại bánh muffin và cupcake khác nhau tùy ý. Đối với chất liệu, khuôn có thể làm từ kim loại, silicon, hoặc cốc giấy,…

Khuôn nướng bánh mì baguette

Khuôn này là để làm bánh mì baguette thon dài. Khi sử dụng khuôn này, bánh mì sẽ nở đều và chín nhanh hơn thông qua các lỗ khí nhỏ. Bánh mì nướng bằng khuôn này sẽ có hình dáng nở đẹp và ít bị cháy hơn.

Những lưu ý khi dùng khuôn bánh

Khi sử dụng khuôn bánh, có một số lưu ý quan trọng để đảm bảo bạn làm bánh thành công và an toàn. Dưới đây là một số lưu ý:

  • Làm sạch khuôn trước khi dùng: Trước khi sử dụng, hãy đảm bảo rửa sạch khuôn bánh để loại bỏ bụi bẩn hoặc dầu mỡ có thể tồn tại.
  • Xử lý nhiệt độ đúng cách: Theo đúng hướng dẫn của công thức, hãy kiểm tra nhiệt độ nướng và điều chỉnh khuôn bánh trong nhiệt độ này để đạt được kết quả tốt nhất.
  • Bôi lớp chống dính (nếu cần): Một số khuôn bánh cần được bôi lớp chống dính trước khi đổ bột vào. Điều này giúp bánh dễ dàng tách ra sau khi nướng.
  • Chú ý đến kích thước: Đảm bảo kích thước của khuôn và hỗn hợp bạn đổ vào phù hợp với kích thước đó. Không nên đổ quá nhiều khiến bánh khi nở bị to không đẹp.
  • Lưu trữ đúng cách: Sau khi sử dụng, vệ sinh khuôn bánh và lưu trữ chúng ở nơi khô ráo và thoáng mát để đảm bảo độ bền và vệ sinh.
  • Sử dụng công thức phù hợp: Sử dụng công thức thích hợp cho loại bánh bạn định làm với khuôn. Các loại bánh khác nhau có thể yêu cầu khuôn khác nhau để đạt được kết quả tốt nhất.
«
»

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *