Ai không nên uống sữa hạt? Sữa hạt có tác hại gì?

Những đối tượng nào không nên uống sữa hạt? Đây là một câu hỏi mà nhiều người quan tâm khi sữa hạt đang trở nên phổ biến hơn ngày nay. Sữa hạt thường có hương thơm dịu nhẹ và vị ngon, phù hợp cho nhiều độ tuổi. Để biết thêm thông tin về việc sử dụng sữa hạt và những người không nên uống, chúng ta hãy cùng khám phá trong bài viết dưới đây nhé.

Sữa hạt là gì?

Sua hat la gi

Sữa hạt là loại thức uống được làm từ các loại hạt khác nhau, với mỗi loại được đặt tên theo loại hạt cơ bản sử dụng. Bao gồm sữa đậu nành, sữa đậu xanh, sữa ngô (bắp), sữa óc chó,… Việc uống sữa hạt mang lại các giá trị dinh dưỡng tương tự như việc ăn trực tiếp các loại hạt, khác biệt duy nhất là chúng ở dạng lỏng thay vì dạng hạt rắn.

Dựa vào thành phần dinh dưỡng của các loại hạt, chúng ta có thể chia các loại sữa hạt thành hai nhóm chính: sữa hạt giàu chất béo và protein, chẳng hạn như sữa hạt hạnh nhân, sữa hạt óc chó, các loại sữa từ đậu và sữa hạt từ các loại ngũ cốc như yến mạch, gạo lứt, khoai lang, ngô.

Tác hại của sữa hạt

  • Thiếu vitamin B1

Sữa hạt không chứa vitamin B12, loại vitamin quan trọng giúp hình thành tế bào hồng cầu và ngăn ngừa tình trạng thiếu máu. Do đó, tiêu thụ sữa hạt mà không có bổ sung vitamin B12 có thể dẫn đến suy nhược, chói mặt, mệt mỏi, và làm da trở nên vàng.

  • Khó tổng hợp các protein cần thiết cho cơ thể

Mặc dù sữa hạt chứa nhiều protein thực vật, nhưng chúng có tính chất “không hoàn chỉnh”. Điều này đồng nghĩa rằng chúng thiếu một số axit amin quan trọng, đặc biệt là đối với trẻ em trong giai đoạn phát triển và người trưởng thành.

Ngoài ra, sữa hạt còn chứa axit phytic, một chất có khả năng kết dính canxi, sắt, kẽm,… Vì vậy, tiêu thụ chỉ sữa hạt có thể dẫn đến nguy cơ còi xương và thiếu máu.

Những đối tượng không nên uống sữa hạt

Sữa hạt mặc dù giàu chất dinh dưỡng và có hương vị ngon, nhưng không phù hợp cho tất cả mọi người. Những người không nên uống sữa hạt bao gồm:

  • Người có vấn đề về dạ dày hoặc đường ruột.
  • Người mắc bệnh gout.
  • Người vừa mới phẫu thuật xong.
  • Người đang sử dụng thuốc kháng sinh.
  • Những người có tình trạng thiếu máu, suy nhược, còi xương, hay thiếu dinh dưỡng.
Nhung doi tuong khong nen uong sua hat

Đặc biệt, sữa hạt không thích hợp cho trẻ dưới 1 tuổi. Mặc dù nó cung cấp nhiều dinh dưỡng có lợi cho cơ thể, nhưng lại không cân đối và thiếu axit amin cùng vitamin B12, điều này có thể gây thiếu hụt dinh dưỡng cho trẻ. Cơ thể của trẻ dưới 6 tháng tuổi chưa đủ lớn để hấp thu canxi từ sữa hạt, có thể dẫn đến rủi ro bệnh còi xương và suy dinh dưỡng.

Vì vậy, cha mẹ nên tránh sử dụng sữa hạt để thay thế sữa động vật cho trẻ nhỏ để đảm bảo sự phát triển và sức khỏe toàn diện của họ.

Thời điểm và lượng sữa hạt nên uống mỗi ngày

Hằng ngày, lượng sữa hạt nên tiêu thụ khoảng 200 – 250ml và không nên vượt quá 500ml để tránh gây mất cân đối dinh dưỡng.

Bên cạnh đó, lựa chọn loại sữa hạt phù hợp với tình trạng sức khỏe của bạn là một quyết định quan trọng để tận dụng hiệu quả tốt nhất từ sản phẩm này. Cụ thể:

  • Người mắc bệnh tim mạch nên chọn các loại sữa hạt được chiết xuất từ hạt vừng, hạt điều, hạnh nhân, hạt đậu phộng, óc chó,… Đây là sự lựa chọn lý tưởng.
  • Đối với người bệnh cao huyết áp, sữa hạt gạo lứt, sữa hạt điều, sữa đậu nành và sữa hạt óc chó là những lựa chọn tốt.
  • Người bị tiểu đường có thể ưa thích sữa hạt từ óc chó và đậu nành, bởi chúng có khả năng kích thích cơ thể sản xuất insulin, có lợi cho bệnh nhân tiểu đường.
  • Người mắc ung thư có thể lựa chọn sữa hạt từ hạt điều, gạo lứt, đậu đen, óc chó, hạnh nhân.
  • Trong trường hợp trẻ nhỏ, việc sử dụng sữa hạt thay thế sữa công thức cần được thảo luận với bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng. Kết hợp sữa hạt với sữa động vật thay vì thay thế hoàn toàn có thể tránh mất cân đối dinh dưỡng.

Sữa hạt không phải là liệu pháp chữa bệnh hoặc điều trị. Nó thích hợp cho những người dị ứng với sữa động vật, người ăn chay, người có vấn đề về cân nặng,…

Ngoài việc quan tâm đến lượng sữa, bạn nên chú ý đến thời điểm phù hợp uống sữa hạt. Sữa hạt nên được uống vào bữa sáng hoặc bữa trưa để kích thích hệ tiêu hóa. Có thể dùng sữa hạt sau bữa ăn như một món tráng miệng sau bữa sáng hoặc trưa.

Hạn chế uống sữa hạt vào buổi tối để không ảnh hưởng đến chất lượng giấc ngủ, bởi sữa hạt chứa nhiều dinh dưỡng.

Cách bảo quản sữa hạt đúng cách

Sữa hạt cần được bảo quản ở ngăn mát trong tủ lạnh và tránh để ở cánh cửa tủ để đảm bảo nhiệt độ duy trì ở dưới 3 độ C. Đối với các loại sữa hạt, sữa hoa quả hạt và sữa từ củ hạt, nên tiêu thụ trong ngày để tránh việc chất trong sữa bị lên men sau khi lưu trữ quá lâu, điều này có thể gây hại cho sức khỏe. Tuy nhiên, sữa hạt gạo lứt nếp cẩm có thể được bảo quản trong vòng 3 ngày mà vẫn giữ được hương vị tốt.

Một thay đổi nhỏ về nhiệt độ cũng có thể ảnh hưởng đến sữa hạt. Khi bạn lấy sữa hạt ra khỏi tủ lạnh để sử dụng, nên uống trong vòng 1-2 tiếng. Thời tiết cũng có thể ảnh hưởng, trong ngày nồm nếu trời nóng, sữa hạt có thể hỏng nhanh hơn. Lưu ý trước khi uống, bạn nên lắc đều chai sữa để đảm bảo các chất dinh dưỡng đọng dưới đáy được phân bố đều trong sản phẩm.

Những lưu ý khi làm sữa hạt tại nhà

Khi làm sữa hạt tại nhà, có một số lưu ý quan trọng để đảm bảo rằng bạn làm ra sữa an toàn và ngon miệng. Dưới đây là những điều bạn nên chú ý:

  • Chọn loại hạt tốt: Chọn hạt có chất lượng cao như hạnh nhân, đậu nành, đậu xanh, hạt óc chó, hạt sen,… Đảm bảo hạt chưa qua xử lý hoá học và không bị ô nhiễm.
  • Rửa sạch hạt: Trước khi sử dụng, rửa sạch hạt để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Sau đó, ngâm hạt trong nước qua đêm hoặc ít nhất là vài giờ để mềm hơn.
  • Sử dụng nước sạch: Đảm bảo sử dụng nước sạch và an toàn khi làm sữa hạt. Nước có chất lượng kém có thể ảnh hưởng đến hương vị và chất lượng sữa hạt.
  • Lọc sữa: Sau khi chế biến hạt, hãy lọc sữa để loại bỏ bã hạt và các tạp chất. Sử dụng lưới lọc hoặc túi lọc thực phẩm làm từ lụa hoặc vải.
  • Thêm gia vị (tùy chọn): Nếu bạn muốn, bạn có thể thêm gia vị như vani, mật ong, đường, muối, hoặc các loại gia vị khác để điều chỉnh theo khẩu vị riêng.
  • Bảo quản đúng cách: Bảo quản sữa hạt trong tủ lạnh để duy trì độ tươi ngon và ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn. Sữa hạt tự chế biến thường chỉ kéo dài trong vài ngày, vì vậy hãy uống nhanh sau khi làm.
  • Lắc đều trước khi sử dụng: Sữa hạt có thể tách lớp sau một thời gian, nên trước khi dùng, lắc đều để đảm bảo các thành phần hỗn hợp lại.
«
»

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *