Bột nở, còn được gọi là baking powder, là một nguyên liệu quan trọng và phổ biến trong quá trình làm thực phẩm, đặc biệt là làm bánh. Baking powder giúp cho bánh nở lên và trở nên xốp, mềm và thơm ngon. Khi được sử dụng trong quá trình nướng, nó còn tạo ra sự giòn cho bánh và làm cho bột bánh nở phồng.
Bột nở thường được sử dụng trong các loại bánh cần sự xốp, nở tốt, ví dụ như bánh mì nhanh như biscuits, muffins, scones hoặc các loại bánh ngọt, đặc biệt là bánh bông lan. Ngoài ra, nó còn được sử dụng trong bánh bao, bánh men, bánh Trung thu, và một số loại bánh nướng khác.
Đặc điểm nổi bật
Royal Baking Powder được sử dụng để làm tăng khối lượng và làm cho cấu trúc của bánh nướng trở nên sáng hơn. Bột nở hoạt động bằng cách thải ra khí carbon dioxide vào bột hoặc bột nhào thông qua phản ứng axit-bazơ. Điều này làm cho các bọt khí trong hỗn hợp bột ướt nở lên, tạo ra cấu trúc cho bánh.
Royal Baking Powder là một trong những thương hiệu bột nở lớn nhất ở Mỹ. Sản phẩm này được chế biến từ các thành phần chính như tinh bột bắp, sodium bicarbonate, rasing agent và đã trải qua quá trình lựa chọn và kiểm định an toàn nghiêm ngặt.
Với thiết kế hộp sắt hiện đại, sản phẩm có thể được bảo quản dễ dàng ở nhiệt độ phòng.